Whiskies

Je ne suis pas plus fan de bourbon ! Mais j'ai un excellent souvenir du Single Barrel à Ibardin, il y a 22 ans, en vacances avec un pote à faire la traversée des Pyrénées !

Je viens de m'offrir un Hazelburn brut de fut, dégusté hier au Nantes Whisky Club... Un beau sherry monster à un degré respectable qui accompagnera mes soirées d'hiver ...
https://www.dugasclubexpert.fr/hazelburn-sherry-wood-13-ans

Moi, hier soir :
-Ninkasi, finition en fût de Chardonnay
-Tobermory, 12 ans d'âge !

Miam !!!

Kyuss a écrit:

Je ne suis pas plus fan de bourbon ! Mais j'ai un excellent souvenir du Single Barrel à Ibardin, il y a 22 ans, en vacances avec un pote à faire la traversée des Pyrénées !

Tente le Woodford reserve alors... à peine 30 euros dans pas mal de grandes surface. Un excellent rapport qualité prix en plus...

Sinon au passage, je ne crois pas que le Jack Daniel soit un bourbon (je crois que ça vient du lieu ou il est distillé).

Joss a écrit:

Je ne crois pas que le Jack Daniel soit un bourbon (je crois que ça vient du lieu ou il est distillé).

Sûrement, mais il a plus le goût d'un bourbon que d'un scotch, en revanche !

Non, le Jack, c'est pas du Bourbon, c'est un breuvage à part.

La marque Jack Daniel's produit une variante du bourbon appelé Tennessee whiskey. Pour des questions d'image et de démarcation, elle ne fait pas référence au bourbon, mais en possède les caractéristiques.

Enfin on est d'accord, c'est de la même famille tout ça...

T'es fan spécifiquement de Jack Daniels, Mr A ?
Hormis le côté culte de la marque, je ne trouve pas ça spécialement folichon, même s'il y a des trucs sympas comme le Single Barrel.

Alors pour faire simple le bourbon doit respecter un cahier des charges pour avoir l'appellation Bourbon au regard de la loi américaine
Il doit respecter les caractéristiques suivantes
- Au moins 51% de maïs,de l'eau
- un process de distillation
- un vieillissement dans des fûts de chêne blancs neufs
A noter que le berceau du Bourbon est au Kentucky mais que l'on peut en faire partout aux USA si le process respecte le cahier des charges
Le meilleur Bourbon au monde est réputé être le Woodford reserve.Il en existe beaucoup de variétés dont le Double Oak,le Rye,le Malt ou le Wheat
Ces 3 dernières déclinaisons ne sont pas du bourbon puisque les proportions de céréales ne sont pas les mêmes (Rye = Seigle - Malt - Wheat = Blé)

Pour le Jack Daniel's,la fabrication respecte bien les étapes ci dessus mais il y a une étape supplémentaire qui fait qu'il ne peut pas avoir l'appellation Bourbon mais que c'est un Tennessee Whiskey.
Cette étape est la filtration sur charbon de bois d'érable.Chaque goutte de Jack passe au travers de 3 mètres de charbon de bois d'érable ce qui lui confère son goût unique et particulier (qui se rapproche néanmoins du bourbon on est d'accord).
A noter que la distillerie Jack daniel's est la seule distillerie au monde à fabriquer à la main ses propres fûts.Ceux-ci sont utilisés une seule fois et sont ensuite revendus à la quasi totalité des distilleries du monde entier (On voit donc souvent les termes "vieillis en ex fût de bourbon" ou "viellis en ex fûts américains")

Je trouve que le JD est facile.Il existe des éditions très sympas (en effet le Single Barrel ou ses variantes Rye ou Strenght qui décuple les arômes).
Le Gold est hyper bon ainsi que le Sinatra (vieilli dans des fûts sculptés différemment à l'intérieur)

Après les goûts et les couleurs comme on dit.....c'est l'intérêt du whisky...il y en a tellement que chacun peut y trouver son compte.Perso je suis assez curieux donc j'essaie pas mal de choses mais le Woodford est un de mes whsikies préférés

Voilà, le bourbon c'est un AOC en fait, ça mais ça n'empêche pas de faire la même chose ailleurs. De la même raison qu'un whisky japonais ne sera pas un Scotch

Non je ne bois pas que du Jack

Voici le coffret 2021 du Woodford Reserve incluant un verre en cristal.A noter que cette version du Woodford est à 45,2° au lieu de 43,2° habituellement ce qui en fait une édition "limitée" (en tout cas réservée au réseau des cavistes)

tu diras si on sent bien les 2° de différence

par contre c'est un bon verre à whisky-coca-glaçons

Joss a écrit:

par contre c'est un bon verre à whisky-coca-glaçons

C'est sur, aucune chance que je boive du whisky là dedans...

Joss a écrit:

tu diras si on sent bien les 2° de différence

par contre c'est un bon verre à whisky-coca-glaçons

Evidemment que non,je ne sentirais pas la différence...encore une fois c'est la version réservée au réseau caviste qui permet de le différencier de la Grande Distribution...et en même temps je ne l'ai pas payé donc ça me va bien...pour ce qui est du verre,je le trouve assez classe et chacun peut y mettre ce qu'il veut

Mr a a écrit:

pour ce qui est du verre,je le trouve assez classe et chacun peut y mettre ce qu'il veut

oui on peut aussi y mettre du lait fraise

mais les verres droits font moins ressortir les arômes que les verres tulipe...

Joss a écrit:

Mr a a écrit:

pour ce qui est du verre,je le trouve assez classe et chacun peut y mettre ce qu'il veut

oui on peut aussi y mettre du lait fraise

mais les verres droits font moins ressortir les arômes que les verres tulipe...

Très juste !

J'voudrais pas faire mon branleur mais je bois mon whisky dans un verre en Baccarat. J'y suis né. Très jeune, mon Père (paix à son âme) à travaillé comme arpète à la cristallerie. Il y a une quinzaine d'années un oncle (paix à son âme) résidant encore à Baccarat m'avait offert un coffret avec 6 verres à whisky. Il n'a jamais voulu me dire le prix du coffret, mais je suis certain que c'est un prix à 3 chiffres.

Hier soir c'était ça

Billx t'es un branleur quand même !

Kyuss a écrit:

Billx t'es un branleur quand même !

Perso, n'étant pas spécialiste du whisky, je n'ai pas de verre dédié et utilise un "tulipe à cognac" dans ce genre :


Franck

Ben c'est parfait ca ...


Les verres évoqués par Billx sont très jolis , mais pour la dégustation bof , quoi ... Un peu comme si on buvait du vin dans un Duralex (le verre, pas le préservatif, ca serait encore pire)

Dernière acquisition...Lagavulin 16 Ans (un de mes préférés)....Un whisky qui se fait de plus en plus rare car il n'y a plus de jus pour en mettre en bouteille...certains magasins en retrouvent par hasard dans leur réserve  

Mr a a écrit:

Un whisky qui se fait de plus en plus rare

Je ne savais pas ça

Grass Matt a écrit:

Mr a a écrit:

Un whisky qui se fait de plus en plus rare

Je ne savais pas ça

Malheureusement oui.....si tu aimes et si tu tombes encore dessus,il ne faut pas hésiter à en prendre car il y a fort à parier que ce sont les "dernières" bouteilles avant quelques temps !...infos tenues d'indiscrétions de son distributeur en France (MHD)