Les Grandes Z'oreilles

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 Whiskies

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Ehn Deïss
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MessageSujet: Re: Whiskies   Lun 4 Avr - 21:29

Bon, eh bien voilà, j'ai maintenant deux bouteilles !

J'ai trouvé chez Super U un Talisker 10 à 20€ ! Alors du coup, je me suis dit que je faisais peut-être une affaire !

Allez, encore un Lagavulin 16 et un Ardbeg 10 à 12€ chaque et je m'arrête là !

Bon, je viens de m'en verser 2 cl (je profite d'un super long week-end qui se termine demain à 18h). Bon, je n'y connais toujours rien, mais ce qui est sûr, c'est que c'est totalement différent du Scapa ! Shocked

Et j'adore !!!

Au fait, question de bleu : comment faire pour reconnaître les différentes saveurs ? Avec de l'entraînement, je suppose... Mais devenir pochtron, tant qu'à faire !



Et les aliments qui vont bien avec ? On parle plus haut de sushis, mais je ne suis pas très fan...
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Ehn Deïss
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MessageSujet: Re: Whiskies   Lun 4 Avr - 22:02

Ehn Deïss a écrit:
Mais devenir pochtron, tant qu'à faire !


Je crois que j'ai oublier un mot : "sans" !

Ca change tout !

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Frank Zappa interviewer: "So Frank, you have long hair. Does that make you a woman?"
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MessageSujet: Re: Whiskies   Lun 4 Avr - 22:12

ha oui c'est pas cher 20 euros pour du Talisker 10, même si je ne reprendrais sans doute pas ce Talisker là un jour (j'en ai eu une fois, et au final je l'ai moyennement apprécié)

pour les saveurs, ba tu te fie à ce que tu ressens Very Happy

Grass Matt demandait quelles étaient les autres grandes familles à part les tourbés... c'est pas si simple de tous les classer car les tourbés d'Islay sont bien particulier... après tout se mélange un peu même si l'autre grand famille sont les whiskys du Speyside, une région de l'est de l'Écosse où se trouvent le plus de distilleries au km2. Ils ont en commun des saveurs plutot florales et végétales, des trucs généralement assez léger, idéal pour l'apéro.

Ensuite il y a les Highlands qui sont plutôt sur des saveurs brulé/boisé (mais vraiment en gros... ça peut aussi beaucoup varier d'un whisky à l'autre)

Sinon les Irlandais, pour lesquel je ne connaît pas de véritable points commun pour les rapprocher question goût.

Les bourbons américains, pas toujours appréciés des "vrais amateurs", car fait à partir de maïs. Leur point commun est le coté caramélisé. Moi j'aime assez, même le Jack Daniel's de base...

Et puis une autre région très réputée (peut-être moins maintenant pale ) le Japon : ils s'inspirent des méthodes traditionnelles écossaises, avec beaucoup de rigueur et ont produit des whiskys vraiment fantastiques. J'en ai gouté certains au club, c'est vraiment un truc à part, très épicé et complexe pour certains... mais aussi très cher. On peut néanmoins acheté des blends en flacon 50 cl à très bon prix, chez les cavistes ou en supermarché. Le nika par exemple.

pour apprendre les bases, je conseil ce petit bouquin très bien fait :


Steph, je pourrais te le prêter si tu veux (en échange des mags sur Zappa What a Face )

ha oui et si vous vous mettez sérieusement au whisky, pensez au verres...

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MessageSujet: Re: Whiskies   Lun 4 Avr - 22:15

Ehn Deïss a écrit:

Et les aliments qui vont bien avec ? On parle plus haut de sushis, mais je ne suis pas très fan...

fromage, chocolat... huitres avec les whiskys tourbés (très bien avec ton talisker par exemple)

le meilleur truc que j'ai fait :

Lagavulin 16 ans + rockefort sur pain d'épice saupoudré de cacao (genre van houten)... à tomber

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MessageSujet: Re: Whiskies   Lun 4 Avr - 22:22

Joss a écrit:
huitres



Je garde par contre l'idée du Rock-Hard avec du pain d'épices ! Very Happy

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MessageSujet: Re: Whiskies   Lun 4 Avr - 22:26

huîtres ou autres fruits de mer on va dire... avec un whisky iodé quoi Very Happy

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MessageSujet: Re: Whiskies   Lun 4 Avr - 22:35

Merci pour ton post Joss !!!!!!!!


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MessageSujet: Re: Whiskies   Mar 5 Avr - 8:09

Joss a écrit:
Lagavulin 16 ans + rockefort sur pain d'épice saupoudré de cacao (genre van houten)... à tomber

Wow, punaise, ça a l'air bon ça ! Shocked Je le note et je le garde sous le coude, pour une occasion (même si cette "recette" est un véritable cauchemar pour une diététicienne, manifestement).
Mais bon, de temps en temps, faut savoir se faire plaisir ! cheers

Verb, fi-fille
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MessageSujet: Re: Whiskies   Mar 5 Avr - 8:26

Mais pas de cola dans le Lagavulin hein !

Je suis retombé dans le Lagavulin hier à l'apéro, pour l'instant, c'est mon préféré ! Quelle finale !!! Même après 3 ou 4 brossages de chicots le matin, l'haleine est toujours bien présente

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MessageSujet: Re: Whiskies   Mar 5 Avr - 9:58

C'est comme pour la cuisine : dans un boeuf bourguignon, je ne mets pas de mauvais vin.
Et en matière de cocktails, je suis partisane du choix des meilleurs ingrédients.

Je ne mets pas de mauvais rhum 1er prix dans mes mojitos et daïquiris, pas de mauvaise vodka à 7 euros dans mes Harvey Wallbanger, et pas de mauvais scotch dans mes Highland Cooler : les arômes qui se dégagent du mix final sont d'autant plus subtils et agréables que ce qui le compose est de qualité. D'autant plus qu'en changeant de provenances d'alcool (brésil ou cuba pour le rhum, scotch isley, irish whiskey ou carrément canadian whisky), on change la saveur des cocktails.

Après, il ne faut pas que l'alcool soit nié par trop d'ingrédients, et il faut aussi savoir raison garder : je n'irais tout de même pas à coller un whisky à 60 roros dans un cercueil ! (je m'arrête à 45€ )

J'ai quelques recettes de cocktails à base de whiskies (scotch single malt, Isley, Rye, Tenessee, Bourbon... un peu de tout) si vous voulez... tongue
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MessageSujet: Re: Whiskies   Mar 5 Avr - 10:23

moi j'avoue que depuis que j'ai découvert le whisky, je ne bois quasiment plus de cocktails... un bon single malt dégage plus d'arôme qu'un cocktail à base de plusieurs ingrédients... à mon sens.

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MessageSujet: Re: Whiskies   Mar 5 Avr - 12:25

Joss a écrit:
moi j'avoue que depuis que j'ai découvert le whisky, je ne bois quasiment plus de cocktails... un bon single malt dégage plus d'arôme qu'un cocktail à base de plusieurs ingrédients... à mon sens.
Ca me paraît en effet logique, puisqu'il y a mélanges ^^

Mais pour quelqu'un qui, comme quoi, n'aime pas "tout" dans le whisky (déjà son degré d'alcool ; je le préfère dilué dans quelque chose, même si ça doit être de l'eau, par exemple), le cocktail est une boisson "festive" appréciable :)
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MessageSujet: Re: Whiskies   Ven 8 Avr - 22:21

Joss a écrit:
ha oui et si vous vous mettez sérieusement au whisky, pensez aux verres...

Si tu as le temps de développer... Mais, j'ai un verre qui ressemble à ça :



Et un autre à ça :



Donc rien à voir avec celui que tu montres... C'est mal ?

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MessageSujet: Re: Whiskies   Ven 8 Avr - 22:51

c'est très mal effectivement

prend un même whisky versé dans deux verres différents, et tu verra qu'il ne sent pas pareil. Même avec deux verres tulipes comme celui que j'ai mis plus haut, mais légèrement différents, le whisky ne dégagera pas les même odeurs. On a pu le juger de façon flagrante au club.

Tant que tu n'as pas acheté de verre à whisky, utilise au moins des verres à vin, cognac... enfin un truc avec un fond évasé. Il faut bannir complètement les formes droites (ou pires, en V)

mettre un bon whisky dans un verre droit (façon "j'te sers un scotch" dans Dallas) c'est comme écouter tes remasters de King Crimson sur une chaine hi-fi Akaï

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MessageSujet: Re: Whiskies   Ven 8 Avr - 23:01

Joss a écrit:
c'est comme écouter tes remasters de King Crimson sur une chaine hi-fi Akaï

J'aime quand tu es pédagogue ! Je comprends tout de suite !

On les achète dans des échoppes spécialisées ? A quel prix ?

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MessageSujet: Re: Whiskies   Ven 8 Avr - 23:12

Ehn Deïss a écrit:
Joss a écrit:
c'est comme écouter tes remasters de King Crimson sur une chaine hi-fi Akaï

J'aime quand tu es pédagogue ! Je comprends tout de suite !

On les achète dans des échoppes spécialisées ? A quel prix ?

le caviste de la Chapelle-sur-Erdre en a en vente (c'est là d'où viennent les miens), 15 euros les 2.

Sinon tu peu zieuter les coffrets en supermarchés, certains whiskys sont vendus avec des verres (surtout au moment de la fête des pères et à Noël What a Face ), rarement ceux avec pied, mais tu as ceux à base ronde qui sont bien aussi.

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MessageSujet: Re: Whiskies   Ven 8 Avr - 23:16

Joss a écrit:

le caviste de la Chapelle-sur-Erdre en a en vente (c'est là d'où viennent les miens), 15 euros les 2.


Ben écoute, si tu as le temps, n'hésite pas à passer le voir et à m'en prendre deux, comme ça, samedi, on boira du Scapa dans des verres dignes de ce nom ! Very Happy

Sinon, ce sera dans des pintes de Guinness ! affraid


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MessageSujet: Re: Whiskies   Ven 8 Avr - 23:25

Ehn Deïss a écrit:

Sinon, ce sera dans des pintes de Guinness ! affraid

et pourquoi pas à la paille dans un seau affraid

mais c'est noté pour les verres, ce sera l'occasion pour moi d'aller y faire un tour

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MessageSujet: Re: Whiskies   Sam 9 Avr - 16:09

Hier soir, j'ai bu un petit verre de Scapa (dans un verre à Coteau du Layon, assez proche dans la forme, de celui que tu montres, Joss). C'est vraiment incroyable, cette façon que ce liquide a de se transformer en l'espace de 90 minutes ! La dernière gorgée (pas sûr que ce terme soit approprié) a été particulièrement magique (très fruitée et douce). Et même un quart d'heure plus tard, le pif dans le verre vide, c'était encore différent !

Et le plus étonnant, c'est qu'après m'être lavé les dents hier soir et ce matin, et même après le repas de ce midi, j'ai toujours l'impression qu'il est là ! Shocked

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MessageSujet: Re: Whiskies   Lun 11 Avr - 15:34

Joss a écrit:
On a pu le juger de façon flagrante au club.

Justement, sans vouloir être indiscret, j'en parlais avec un pote ce week-end et ça nous intéresse drôlement la possibilité d'un échange une fois de temps en temps sur ce thème.
J'imagine que ça coûte bonbon à l'année une adhésion ?
Tu peux nous en dire plus sur le club auquel tu appartiens ?
Le prix, la régularité des rencontres, comment ça se passe ? Ce qui peut être dit ! What a Face

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MessageSujet: Re: Whiskies   Lun 11 Avr - 16:06

Grass Matt a écrit:
Joss a écrit:
On a pu le juger de façon flagrante au club.

Justement, sans vouloir être indiscret, j'en parlais avec un pote ce week-end et ça nous intéresse drôlement la possibilité d'un échange une fois de temps en temps sur ce thème.
J'imagine que ça coûte bonbon à l'année une adhésion ?
Tu peux nous en dire plus sur le club auquel tu appartiens ?
Le prix, la régularité des rencontres, comment ça se passe ? Ce qui peut être dit ! What a Face

ba nous c'est 65 euros l'année, pour 6 séances dégustations + une soirée "fond de bouteille"*

c'est assez studieux en fait, on a nos petites fiches pour noter les saveurs et nos remarques (ce qui permet après de se souvenir de ce qu'on a apprécié). Pendant chaque soirée on en goute 3 différents (des doses de 3 cl environ, on repars pas bourrés). L'idéal c'est que ça permet de tester des trucs qu'on ne pourrait pas forcément s'acheter, ou du moins pas à l'aveugle, genre des bouteilles à 100-150 euros...

en plus de ça, il peut y avoir des sorties d'organisées (il y en a eu une en octobre, une visite de distillerie bretonne, mais j'étais pas disponible) ou sinon, la commande de whisky à notre nom, via des embouteilleurs indépendants. ça permet :
- d'avoir un whisky unique (les deux qu'on a fait, on eu leur étiquette designée par mes soins What a Face )
- de bénéficier d'un tarif avantageux par rapport à un whisky équivalent vendu dans le commerce.

la seule contrainte, c'est qu'il faut prendre un minimum de bouteilles, donc ça m'emmène à en vendre à mon entourage. Les deux fois où on l'a fait, j'en ai proposé aux amateurs du forum Ekektik, maintenant j'ai un nouvel endroit où vendre ma came What a Face


* la soirée fond de bouteille, ça sonne pochtron, mais ça consite juste à boire les bouteilles qui n'ont pas été finies, de façon plus conviviale, sans fiche... l'année dernière on l'a fait dans le bar d'un pote, c'est plus sympa que la salle de réunion de la maison de quartier What a Face

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MessageSujet: Re: Whiskies   Lun 11 Avr - 16:22

Le mot "Studieux" me fait un peu peur. Une fois sorti du boulot, j'ai besoin de légèreté et de potacheries What a Face

Je me renseignerai sur les clubs à proximité (Si il y en a ...)

Et merci pour ta réponse !!

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MessageSujet: Re: Whiskies   Lun 11 Avr - 16:34

Grass Matt a écrit:
Le mot "Studieux" me fait un peu peur. Une fois sorti du boulot, j'ai besoin de légèreté et de potacheries What a Face

ba c'est le fonctionnement de notre club (et je te rassure on rigole aussi, mais si on veut faire ça bien, faut un minimum de sérieux) et tous ne marchent peut-être pas comme ça Wink

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MessageSujet: Re: Whiskies   Lun 11 Avr - 16:50

pour ceux que ça intéressent, le site du club :

http://nanteswhiskyclub.free.fr/

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MessageSujet: Re: Whiskies   Mer 20 Avr - 19:21

Achat aujourd'hui de 4 verres comme ci-dessous (15€ les 4)



Et une teille de Caol Ila 12 !



Mon budget Whisky empiète sur mon budget CD, c'est fou !

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MessageSujet: Re: Whiskies   Mer 20 Avr - 22:12

Moi, j'ai ça (merci Joss) :



Sinon, j'ai acheté ce week-end (et je vais maintenant m'arrêter là pendant quelques temps) un Lagavulin 16 ans. J'en bois un verre (un grand, il semblerait que j'ai un peu de mal à doser correctement dans ces nouveaux verres) et c'est franchement génial !

Par contre, Joss, le Guacamole et le whisky, ce n'est pas terrible ! Je ne suis pas sûr que tu aies aprrécié le Scapa à sa juste valeur... Le Lagavulin est bien plus convaincant ce soir !

Discussion, ce soir : cet été, Ecosse ou Norvège ?

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