Les Grandes Z'oreilles

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 Vins et fromages

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Kullervo



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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Dim 16 Sep - 10:33

Joss a écrit:
quand est-ce qu'on s'organise un gros W.E dégustations diverses et musique ?

bounce Oui, une Convention grandes zoreilles Very Happy
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Grass Matt
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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Dim 16 Sep - 12:49

J'y pense, un autre fromage pour lequel je me suis damné à 2 reprises, les deux seules fois que je suis parti en vacances dans les Alpes de Haute Provence : Le Banon !

Encore un fromage de chèvre, coulant, légèrement odorant et fichtrement goûteux !!




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Yves

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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Dim 16 Sep - 15:20

Pour moi c'est vite vu j'ai horreur du fromage, Razz çà m'arrive parfois, une fois par an de manger du 'Carré du Trièves" un fromage du sud Isère (38)le meilleur du monde clown il est le seul qui m'aille, le reste berkk
(Le sud-Isère, c'est montagneux cheers , le nord-Isère c'est plat tongue tongue )



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Ehn Deïss
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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Dim 16 Sep - 17:04

Kullervo a écrit:
Joss a écrit:
quand est-ce qu'on s'organise un gros W.E dégustations diverses et musique ?

bounce Oui, une Convention grandes zoreilles Very Happy

Je suis pour, mais très mauvais pour organiser des trucs !

Grass Matt a écrit:
J'y pense, un autre fromage pour lequel je me suis damné à 2 reprises, les deux seules fois que je suis parti en vacances dans les Alpes de Haute Provence : Le Banon !

Encore un fromage de chèvre, coulant, légèrement odorant et fichtrement goûteux !!




Oué, il a une bonne tête, celui-ci aussi ! Je note ces noms et vendredi prochain, j'irai chez le fromager à Angers ! Il vaut quelques points...

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Frank Zappa interviewer: "So Frank, you have long hair. Does that make you a woman?"
FZ: "You have a wooden leg. Does that make you a table?"

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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Dim 16 Sep - 17:31

ED a écrit
"Je suis pour, mais très mauvais pour organiser des trucs !"

Moi non plus, je n'ai pas un grand sens de l'organisation pour ce genre de chose, mais une chose est certaine, c'est que si on se fait ça, il faudra trouver un point de chute équitable en terme de localisation. Des gens comme GM ou Yves sont un peu loins de "nous" par exemple.

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Ehn Deïss
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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Dim 16 Sep - 18:09

Surtout que ça ne sera vraisemblablement pas facile d'appâter Yves avec du frometon !

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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Dim 16 Sep - 18:13

On lui amènera mon chat ! ^^
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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Dim 16 Sep - 18:43

Billx a écrit:
il faudra trouver un point de chute équitable en terme de localisation.

Equitable, tu as raison !!!!
Il y a un Artisans du Monde à Arras, le point de chute est tout trouvé !

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Billx

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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Dim 16 Sep - 19:10

lol
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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Ven 21 Sep - 14:35

Billx a écrit:
On lui amènera mon chat ! ^^
Quoi ??? déjà que tous les chats du quartier passent chez moi au moins une fois par jour, soit le matin au réveil soit le soir, pour bouffer, non un chat de plus çà va faite trop, en plus un des miens est flic, il fait le gardien de la maison, dès qu'il voit un autre chat, il lui saute dessus, mais ils sont malins, ils viennent quand il dort
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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Dim 23 Sep - 20:59

Ah là là, que voilà une initiative par trop déicieuse, Ehn Deïss !

Et bravo pour avoir débuté l'affaire avec un cour-cheverny de Gendrier, une référence du genre. Il y en a beaucoup d'autres excellents (que tu as peut-être goûté à Jazzin ?) , le cour-cheverny est un vin très à part, fruité et délicat jeune, et qui prend en vieillissant des arômes oxydatifs qui ne sont pas sans rappeler ceux du savagnin du Jura, en moins prononcés toutefois.

Le Jura j'en reviens, j'ai fait une cure de comté de fruitières artisanales ou bio, qu'est-ce que c'est bon Very Happy

Ceci dit, côté fromages, je crois que j'aime tous ceux qui sont au lait cru, et plutôt affinés que frais. Y a que sur le roquefort que je coince un peu...

Quant aux vins, j'en aime également beaucoup. Surtout s'ils sont "naturels", c'est-à-dire avec le strict minimum de soufre, et aucun ajout extérieur, rien que le raisin (bio) Very Happy
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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Ven 28 Sep - 20:08

Ehn Deïss a écrit:
Grass Matt a écrit:
Pour le fromage salé et puant, j'ai l'intime conviction (sans tout connaître) que le summum (péremptoire pour l'entourage et les villes aux environs) empuanti se trouve dans le Nord, dans l'Avesnois plus précisément, la petite Suisse du Nord entre chez Chris et chez moi en fait

La boulette d'Avesnes :



La goûter, c'est l'adaubter !

Il me fait très envie, ce fromage-là ! Il sera bientôt mien ! cheers

Il est mien ! Test demain soir ! Ca va mouquer du bec, à mon avis...

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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Ven 28 Sep - 20:45

Mes amitiés à madame !

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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Ven 28 Sep - 22:33

Gewurtztraminer Grand Cru Pfersigberg de chez Hebinger ce soir ... En apéro d'abord puis avec de la nourriture asiatique (nems, samoussas, nouilles sautées)... C'était pas mal !
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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Ven 28 Sep - 23:03

Ehn Deïss a écrit:
Ehn Deïss a écrit:
Grass Matt a écrit:
Pour le fromage salé et puant, j'ai l'intime conviction (sans tout connaître) que le summum (péremptoire pour l'entourage et les villes aux environs) empuanti se trouve dans le Nord, dans l'Avesnois plus précisément, la petite Suisse du Nord entre chez Chris et chez moi en fait

La boulette d'Avesnes :



La goûter, c'est l'adaubter !

Il me fait très envie, ce fromage-là ! Il sera bientôt mien ! cheers

Il est mien ! Test demain soir ! Ca va mouquer du bec, à mon avis...

Même pas peur, je connais et j'adore !!!
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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Ven 28 Sep - 23:21

Grass Matt a écrit:
Mes amitiés à madame !

C'est elle qui m'a tout appris sur le frometon ! Elle est pire que moi ! Même si nous n'arrivons sans doute pas à la cheville de Kullervo qui, si je ne m'abuse, aime le fromage corse grouillant de vers vivants et gigotant joyeusement...

Straphanger a écrit:
Ehn Deïss a écrit:
Ehn Deïss a écrit:
Grass Matt a écrit:
Pour le fromage salé et puant, j'ai l'intime conviction (sans tout connaître) que le summum (péremptoire pour l'entourage et les villes aux environs) empuanti se trouve dans le Nord, dans l'Avesnois plus précisément, la petite Suisse du Nord entre chez Chris et chez moi en fait

La boulette d'Avesnes :



La goûter, c'est l'adaubter !

Il me fait très envie, ce fromage-là ! Il sera bientôt mien ! cheers

Il est mien ! Test demain soir ! Ca va mouquer du bec, à mon avis...

Même pas peur, je connais et j'adore !!!

Au programme aussi, un Trou du Cru ! 3 cm de diamètre, mais suffisant pour une soirée à six ! Absolument fabuleux !

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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Ven 28 Sep - 23:40

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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Sam 29 Sep - 10:48

Si vous pouviez arrêter avec tous ces quote de boulette d'Avesnes, nous sommes en train de perdre Tarjy !

Merci.

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Ehn Deïss
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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Mer 3 Oct - 22:01

En fait, je n'ai pas trop accroché à la boulette d'Avesnes... SI j'étais cruel, je dirais que ce que j'aime dans le fromage, c'est... le fromage ! Là, l'assaisonnement est beaucoup trop fort, on perd le frometon... Bon, ça se mange très bien, mais je ne me roulerai pas par terre si je n'en ai pas !

Par contre, la tomme de vache, l'Epoisses et le trou du cru étaient monstrueux !

A cela, nous avons associé un Astrolabe 2010 (Malbec), petite merveille boisée, fruitée et grillée, charpenté sans être écrasant et qui a pourtant parfaitement résisté à un plat pour le moins épicé (magret de canard thaï).

Ensuite, un Diablerie 2011 (Côte de Duras ; Malbec et Merlot), lui aussi très fruité. Génial !

Pour terminer (euh, juste pour préciser, nous étions 6, pas 2), un Biobon 2010 (Syrah), issu, comme son nom l'indique, de l'agriculture biologique. A la fois fruité et épicé.

Une chose est certaine : je reviendrai vers ces trois vins et je vous les recommande chaudement !

Pinaise, c'était bon !

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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Jeu 4 Oct - 10:25

Ehn Deïss a écrit:
Là, l'assaisonnement est beaucoup trop fort, on perd le frometon... Bon, ça se mange très bien, mais je ne me roulerai pas par terre si je n'en ai pas !


Itoo, les clous de girofle probablement, c'est salement goûtu !

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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Jeu 4 Oct - 17:25

Ehn Deïss a écrit:
En fait, je n'ai pas trop accroché à la boulette d'Avesnes... SI j'étais cruel, je dirais que ce que j'aime dans le fromage, c'est... le fromage ! Là, l'assaisonnement est beaucoup trop fort, on perd le frometon... Bon, ça se mange très bien, mais je ne me roulerai pas par terre si je n'en ai pas !

Par contre, la tomme de vache, l'Epoisses et le trou du cru étaient monstrueux !

A cela, nous avons associé un Astrolabe 2010 (Malbec), petite merveille boisée, fruitée et grillée, charpenté sans être écrasant et qui a pourtant parfaitement résisté à un plat pour le moins épicé (magret de canard thaï).

Ensuite, un Diablerie 2011 (Côte de Duras ; Malbec et Merlot), lui aussi très fruité. Génial !

Pour terminer (euh, juste pour préciser, nous étions 6, pas 2), un Biobon 2010 (Syrah), issu, comme son nom l'indique, de l'agriculture biologique. A la fois fruité et épicé.

Une chose est certaine : je reviendrai vers ces trois vins et je vous les recommande chaudement !

Pinaise, c'était bon !

Je plussoie!
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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Ven 5 Oct - 15:31

Contest; concilions musique et cinéma Very Happy :

Cet homme est aidé par la nature pour être un virtuose du piano. Dans quel film génial le voit-on jouer un impromptu de Schubert (agrémenté de quelques notes supplémentaires) ?

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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Ven 19 Oct - 22:43

Straphanger, la dernière fois que vous êtes passés chez nous, il y avait un délicieux fromage au goût de noix qui avait été très apprécié, mais impossible de me souvenir de son nom.

Ce soir, passage chez Beillevaire ( ) : il s'agit du Brun de Noix. Une pure merveille !



Accompagné d'un Domaine de Servans 2009 (Côtes du Rhône) absolument parfait ! cheers

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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Dim 17 Nov - 21:03

J'ai bu ce midi un excellent vin, dégoté par mon père qui était en virée dans le vignoble du Menetou Salon et ses environs, il y a 3 semaines !

Un Sancerre rouge, Les Godons de chez Philippe Raimbault (Billix, tu connais peut être ?)

"Le petit Jésus en culotte de velours" Shocked  drunken 

Côté Pinot Noir, ça vaut largement certains Bourgogne qui valent un bras (ici 8€ la bouteille !!)
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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Lun 18 Nov - 6:18

Je connais le Sancerre rouge (mais peut-être pas celui de Philippe R.) et c'est excellent. Et les Menetou-Salon (rouges) sont... Comment dire...
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MessageSujet: Re: Vins et fromages   Lun 18 Nov - 7:00

Tu qui n'habite pas (trop) loin, tu peux y aller les yeux fermés ! En plus il parait qu'ils sont très sympathiques !!
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